温暖な気候に育まれた

田原市渥美半島にあるフレンチ「岬のビストロCouleur(クルール)」。
シェフが惚れた渥美半島の食材を使った料理をお楽しみいただけます。
渥美半島の温暖な気候で育てられる旬の野菜、三河湾から水揚げされる魚介類、渥美半島の保美豚など、渥美半島の美味しい食材を当店でお楽しみください。

シェフが惚れた恵み

土づくりを大切に

渥美半島の温暖な気候の中で野菜作りをする吉田園さん。
保美豚を育てる吉田畜産の豚ぷんを熟成させた「たい肥」を使った土、自然の力だけで育てる野菜は、雑味が少なく色が濃く育ちます。

保美豚のベーコンと

吉田園さんのほうれん草をたっぷり使った季節のパスタ。
渥美半島の保美豚とトマトの旨みが相性抜群。
季節のパスタは渥美半島の旬を感じられる人気メニューです。

季節のパスタ

「健康な豚がいちばん美味しい」

渥美半島の先端で60年余、養豚を続ける吉田畜産さん。病気を防ぐための抗生物質や抗菌剤等の薬は一切使わず、開放豚舎で太陽光を取り入れることで、豚を伸び伸びと、病気になりにくくヘルシーな豚へと育てます。

甘みと旨味がたっぷり

麦類と米を多く与えた保美豚は、コクと旨みのある豚肉に育ちます。素材そのものの味わいを大切に、低温でじっくり火を通し、仕上げに香ばしく焼き上げます。
特製のソースは、玉ねぎに黒コショウにブイヨンベースを合わせたもの。肉の旨みを引き立てるさっぱりとした味わいです。

Pork Grill

渥美半島の食材

新鮮しらすと大葉

渥美半島のしらすと大葉をたっぷりと使ったクルールのピザ。
それぞれの旨みと香りが口の中いっぱいに広がる一品です。
生地から手作りし、伸びのあるチーズをたっぷりと使い、ふわふわモッチリのピザに仕上げます。おすすめの一品。

食材の香りが

もちもち

ピザが仕上がるまで

生地作り

じっくり発酵させた生地

クルールのモチモチのピザ生地は、しっかりと練り込み、じっくりと寝かせることで作られます。一枚一枚、ご注文を頂いてから丁寧に生地を伸ばしていきます。

生地作り

渥美産のしらすと大葉

新鮮な渥美半島のしらすと香高い大葉をたっぷりと。仕上げのチーズはモッツアレラチーズを多めにブレンドした伸びのあるミックスチーズです。

パリッとふわっと

特製窯で焼き上げるしらすピザは、短時間でサクッとふわっと仕上げます。約400℃の窯で表面を焼き、高温の石床で底焼きをして香ばしく焼き上げます。

焼きシーン

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